Les recettes de fabie

Un site génial et pas cher avec des tonnes 'idées cadeaux et gâteaux et on vous explique les secrets de la pâte à sucre !! moi j'adore

Pour les Cupcakes

c'est la recette du gâteau au yaourt

1 yaourt à la vanille

2 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer votre four à 220°C

Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des petits moules.

Cuire environ 25 min.

Le lemon curd :

Le jus de 3 citrons

1 c à soupe de fécule de maïs

150 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 c à soupe de crème fraîche épaisse.

Mélanger le jus de citron et la fécule et le sucre dans une casserole. Chauffer à feu doux pendant 2 min.

Battre les oeufs en omelette et incorporez-les hors du feu dans la casserole.

Fouetter pour rendre bien homogène et remettre à feu doux et remuer jusqu'à épaississement. Dès qu'il est crémeux et onctueux arrêter la cuisson et retirer du feu.

Ajoutez la crème et remuez et laissez refroidir.

Nappez les cupcakes avec le lemon curd.

Glaçage rose.

1 blanc d'oeuf

150 g de sucre glace

3 gouttes de colorant alimentaire rouge.

Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte et ensuite ajouter le colorant et napper les cupcakes.

Chantilly au citron

400 cl de crème fleurette

le jus de 4 citrons

4 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la meringue)

100 g de sucre en poudre

Portez la crème à ébulition.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, puis les ajoutez à la crème fleurette et cuire à feu doux jusqu'a obtention d'une texture genre crème anglaise.

Mélanger la crème avec le jus de citron.

Mettre le tout dans le siphon, mettre la cartouche de gaz et gardez au moins 4 heures au frais.

Les Sablés

2 grosses meringues

50 g de poudre d'amandes

120 g de beurre bien mou

40 g de sucre glace

40 g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la cannelle à la spatule.

Ajoutez  le beurre bien mou et ajoutez un petit peu d'eau.

Mélanger avec les mains.

Mettre la pâte dans un sac plastisque et garder la au réfrigérateur 30min.

Etalez la pâte au rouleau et découpez des petits ronds (aidez vous d'emporte pièces ou d'un verre)

Déposez vos ronds sur une feuille de cuisson puis sur la plaque et cuire 13 min.

Laissez refroidir.

Ecraser les meringues.

Sur les sablés déposez de la chantilly au citron puis les miettes de meringue et consommez sans attendre

4 Blancds d'oeufs

200g de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 80°C.

Montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre en pluie et montez les blancs à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant.

Sur une plaque, mettre une feuille de papier cuisson, déposer des tas de blancs d'oeufs et cuire à 80°C pendant 2 heures